An der Ruhr-Universität Bochum und an der Deutschen Sporthochschule Köln (DSHS) hat Dr. med. Astrid Offer ihr sportwissenschaftliches Studium absolviert, um danach ein Studium der Humanmedizin an der Universität zu Köln aufzunehmen. Promoviert hat sie an der Universität zu Münster im Rahmen ihrer Doktorarbeit im Themenfeld Sportmedizin, Anti-Doping und Verhaltens- und Verhältnisprävention.
Ihre Weiterbildung in der Inneren Medizin und Allgemeinmedizin absolvierte sie im St. Katharinen Hospital in Frechen, im Marienhospital in Erftstadt, in einer Kölner Hausarztpraxis mit betriebsmedizinischem Schwerpunkt, der Chirurgischen Praxis Frechen und bei der Bundespolizei als Polizeiärztin und Betriebsärztin (Medizinalrätin, 2007 - 2011).
Ihrer Leidenschaft für die Sportmedizin konnte sie am Sportkrankenhaus in Lüdenscheid-Hellersen in der sportmedizinisch-internistischen Abteilung, die vom Deutschen Olympischen Sportbund (DOSB) als Kaderuntersuchungsstelle zertifiziert ist, von 2003 - 2006 nachgehen. In dieser Zeit war sie als Präventionsärztin tätig für die Anti-Doping-Kampagne "Falscher Einwurf!" des LandesSportBundes (LSB) und des Sportministeriums in NRW.
Von 2007 - 2011 arbeitete sie als Leiterin des Polizeiärztlichen Dienstes (hausärztliche Versorgung, Einsatzmedizin, Betriebsärztin des Standortes) im Status einer Medizinialrätin im Bundespolizei Aus- und Fortbildungszentrum Swisttal)
Seit 2012 ist sie festangestellte Fachärztin der Landeshauptstadt Düsseldorf und im Gesundheitsamt tätig:
Von 2012 - 2016 war sie als Leiterin der medizinischen Rehabilitation im Sinne der Deutschen Rentenversicherung in der Tagesklinik für Abhängige von illegalen Drogen der Stadt Düsseldorf tätig (Suchtmedizin).
Sie arbeitet seitdem auch als Notärztin für die Landeshauptstadt und war Dozentin an der dazugehörigen Rettungsschule 2012 - 2015. Sie ist zertifiziert zur Leitenden Notärztin, Absolventin des Pediatric Advanced Live Support (PALS, 2021) und Pediatric International Trauma Live Support (ITLS) im Jahre 2017.
Als Zusatzbezeichnung hat sie die fachgebundene Psychotherapie an der Rheinischen Akademie für Psychotherapie in Krefeld (RHAP) abgeschlossen. Sie ist ärztliche Psychotherapeutin mit der Therapierichtung Verhaltenstherapie und in eigner Privatpraxis im Herzen von Köln tätig. Sie arbeitet seit 2016 als Mentalcoach u.a. in Betrieben, mit Personen in öffentlichkeitswirksamen Berufen, Sportlern etc..
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